Les scientifiques parlent de plus en plus souvent du sujet de la nocivité du sucre. Les dernières recherches dans ce domaine ont prouvé que le sucre a une influence mortelle sur le cerveau.

Les chercheurs espagnols ont conclu que le sucre et ses dérivés malgré qu'ils soient une source d'énergie pour la majorité des cellules du corps, pour les cellules du cerveau  c'est un danger mortel. Il y a  deux espèces de protéines, qui sont responsables du mécanisme qui bloque le processus de la réservation des glycogènes dans les cellules du cerveau. Un gène précis est responsable d'une protéine.

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